自10月份以来,北美地区的美国、加拿大两国频频出现李斯特菌疫情,受污染的商品包括蔬菜、乳制品、酱料、水产品,其中以蔬菜、乳制品受污染的现象较为突出。

李斯特菌作为食源性致病菌的一种,容易引发大范围的疫情。近期,美国、加拿大两国李斯特菌疫情呈现高发态势。


美国疫情
10月份,美国多家企业宣布召回蔬菜,因为这些蔬菜受李斯特菌污染,它们均来自供应商Mann Packing公司,涉及产品包括沙拉、花菜等,在美国全国范围有售。除蔬菜外,Mann Packing公司的蔬菜还被作为配料用于生产其他类型的食品。针对这种情况,三家美国超市宣布召回同一款海鲜餐包,因为其中的蔬菜成分受到李斯特菌污染。
除此之外,美国FDA在11月份发布通报显示,一家公司宣布召回受李斯特菌污染的速冻青豆。这些产品经美国3家零售商销售,这3家零售商分别位于康涅狄格州、特拉华州等多个州;另一家公司宣布召回三款受李斯特菌污染的酱料,产品在美国加州、内华达州、夏威夷州有售。
加拿大疫情
美国Mann Packing公司供应的蔬菜产品还被销往了加拿大。对此,加拿大食品检验局(CFIA)发布召回通报,宣布召回Mann's Power Blend、Mann's Culinary Cuts等多个品牌的蔬菜。问题蔬菜在加拿大全国范围的零售店和旅馆、餐馆等食品供应点有售。
除蔬菜产品外,奶酪也被李斯特菌污染。加拿大食品检验局发布召回通报称,多家公司召回一款受李斯特菌污染的法国奶酪,问题奶酪已被销往加拿大全境。

另外,在11月份,加拿大食品检验局(CFIA)还发布召回通报称,一家公司宣布召回一款烟熏三文鱼,产品在加拿大新不伦瑞克、新斯科舍、安大略省有售,也可能已被分销至加拿大全境。


关于李斯特菌

李斯特菌是一种兼性厌氧细菌,在自然界中广泛存在,主要通过食物进行传播。人在受感染后,通常会在24小时内发病,病程持续数天,症状包括发热、头疼、恶心、腹痛等。

李斯特菌严重威胁儿童、虚弱者、老年人等免疫力低下人群的健康。孕妇受感染后,可能会流产甚至造成胎儿死亡。

李斯特菌的防控

对于食品生产经营企业来讲,应积极于各种食品的保鲜和储存过程中推广冷藏技术(控制在-5℃以下)。其次是建立良好的生产操作规范(GMP)和卫生操作规范(GHP),并使之得到较好的应用和执行。

对于公众来讲,应提高自我保护意识,养成良好的卫生习惯,可有效避免李斯特菌污染食品中毒事件的发生。避免高危人群(特别是婴幼儿、孕妇、老人和免疫力低下人群)食入加热不彻底的高风险食品,从而降低李斯特菌病发生的风险。

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